Comedores Escolares de Entre Ríos implementan un sistema digital y planifican expansión para los fines de semana
El director general de Comedores Escolares de Entre Ríos, Lautaro Azallini, informó sobre el avance en la implementación de un sistema digitalizado para el funcionamiento de los comedores en la provincia. "Estamos en pleno proceso de capacitación", explicó; subrayando que este cambio supone una transición significativa tras 20 años de trabajo bajo un sistema tradicional. Aunque el proceso tomará tiempo, destacó que algunos comedores ya comenzaron a usar la herramienta y se sienten cómodos con la nueva metodología.
También resaltó que, en algunos casos, las instituciones educativas han prestado equipos como computadoras al personal de cocina para facilitar la carga de datos. "La idea es que a partir del año que viene trabajemos al 100% con la plataforma", señaló, aunque admitió que el desafío es grande, ya que restan dos meses y medio de clases y deben capacitar a unas 3,000 personas en toda la provincia.
Comedores durante los fines de semana
Además, el funcionario adelantó que se está trabajando en la apertura de comedores escolares durante los fines de semana como parte de un plan piloto. "Estamos terminando de definir los colegios" que participarán, afirmó, asegurando que el objetivo es iniciar de manera ordenada y controlada para evitar desbordes. La idea es comenzar con dos o tres instituciones en Paraná, Concordia u otras ciudades, con la posibilidad de expandir la iniciativa en el futuro.
Aumento en las partidas presupuestarias
En cuanto al contexto económico, Azallini reconoció el impacto de la inflación, pero aseguró que las partidas destinadas a los comedores escolares han aumentado significativamente. "En lo que va del año, estamos en un incremento del 119%, frente a una inflación del 87%, lo que nos deja 32 puntos porcentuales por encima", destacó. Este incremento, según él, refleja el compromiso del gobierno provincial en garantizar una nutrición adecuada para los estudiantes.
El director también comentó sobre el desafío de mantener el poder adquisitivo de los comedores, en el marco de un cambio paradigmático que busca transformar estos espacios en lugares donde se promueva una alimentación saludable.
Incremento en la cantidad de comensales
Azallini señaló un aumento del 10% en la cantidad de niños que asisten a los comedores escolares en comparación con el año pasado. Además, mencionó que se han abierto 15 nuevos comedores, lo que ha contribuido a este crecimiento en la demanda. En Concordia, por ejemplo, se abrió una copa de leche en el colegio San Martín para 200 personas, y otras instituciones han solicitado ampliar los servicios alimentarios para ofrecer almuerzos o cenas.
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